Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…
GALTES DE PORC IBÈRIQUES ESTOFADES AL VERMOUTH AMB PENSAMENTS
Ingredients per a 3 persones: 6 galtes de porc ibèriques amb ós. 3 pastanagues 2 cebes 2 grans d’all 3 tomàquets madurs 1/2 litre de vermouth negre 1 branca de romaní fresc 1 branca de farigola fresca 2 fulles de…
LLOM DE RAP EMBOLICAT AMB PERNIL IBÈRIC, SALSA DE VERMUT I ESCOPINYES
Ingredients per 2 persones: 1 tall de llom de rap ben maco i net d’espines 6 talls ben fins de pernil ibèric Una miqueta de mantega Escopinyes fresques Per la salsa de vermut 5-6 escalunyes 1 branca de farigola 1…
