Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…

Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…
Aquest entrant el vaig fer amb un menú degustació de 7 plats. Es pot fer en un gotet o en un plat fondo, la combinació de la crema on la base són les ametlles amb l’escuma de coco i…
Havia de fer un menú degustació i vaig trobar aquesta recepta a la pàgina web de www.bavette.es, em va encantar, ja que trobar el gust dolç del tomàquet anisat i el salmó salat podia ser perfecte. Hi ha molta…
Ingredients per a un pastís per 4-6 persones: Pa bimbo sense crosta 2 albergínies grans 1 carbassó 1 ceba 1 pebrot vermell 1 pebrot verd 3 tomàquets 1 llauna de tonyina Pernil dolç crema de llet Maionesa Salmó Enciam Sal…
Ingredients per a 4 persones: 250 gr de salmó net de pell i espines 80 gr de ceba dolça 80 gr de pebrot vermell 80 gr de pebrot verd 100 gr de barreja de bolets oli d’oliva Vinagre de chardonnay…
Ingredients per a 4 persones: 1 llom de salmó fumat d’alta gamma Un pot petit de plata comestible (Sosa.cat) 1 pincell especial per la plata (Sosa.cat) Preparació Si el llom no ve tallat el tallem en daus però si bé…