És temps de garoines, de fet des del gener fins l’abril però també és sabut que a l’estiu també se’n troben. Podem sentir anomenar-les de moltes maneres les garoines com garotes, eriçons, bogamarins, soïsos, cassoletes, paparinells…Es troben a la Costa Brava…
Ingredients per a 4 persones: 1 manat d’espàrrecs verds uns quants espàrrecs per adornar el plat 1/4 de l. nata líquida 1 got d’oli 4 ous 1 ceba 1 porro 1 got de vi blanc 1/2 llimona 2 l d’aigua…
Ingredients per a 4 persones: 250 gr. d’arrròs per risotto (Arbori o Carnaroli) 2 manats d’espàrrecs blancs 1,2 l de caldo de pollastre 1 escalunya 1 all 3 cl d’oli d’oliva 150 ml de vi blanc sec 1 llimona…
