Ja portem unes setmanes veint als mercats i a les botigues de verdures i fruites bolets, com, rovellons, ceps, camagrocs, rossinyols, reig, etc…tenim una gran varietat de bolets a Catalunya. Avui he escollit aquesta varietat, el cep, dit també sureny…
Fa poc que vaig tastar les tripes de bacallà i em vaig enamorar. Sabeu què són? doncs són la bufeta natatòria del bacallà, és un teixit dur que facilita que el bacallà floti a diferentes profunditats. Se’n diuen tripes ja…
A casa sempre ens ha agradat el fricandó, la meva mare el feia amb moixernons, aquella carn tan melosa i aquell sofregit que senties l’olor desde l’escala!, així que he trobat una recepta de’n Pep Nogué a la revista…
Ingredients per a 4 persones: 4 ous de granja o lo més frescos possibles 100 gr de bolets variats de temporada 60 gr. de mantega Sal Pebre negre mòlt Per la crema de patates: 400 gr de patates 1/2 ceba…
Ingredients per a 4 persones: 250 gr de salmó net de pell i espines 80 gr de ceba dolça 80 gr de pebrot vermell 80 gr de pebrot verd 100 gr de barreja de bolets oli d’oliva Vinagre de chardonnay…
