Ingredientes para 4 personas: 1 placa de hojaldre 400 gr de lomo de rape fresco 150 gr de frambuesas deshidratadas Miel Sal Aceite de oliva Higos Albahaca Caviar (opcional) Flores comestibles (opcional) Sal de Himalaya o Maldon Aceite de…
LOMO DE RAPE ENVUELTO DE JAMÓN IBÉRICO, SALSA DE VERMUT Y BERBERECHOS
Ingredientes para dos personas: 1 cola de rape limpia de espinas 6 filetes finos de jamón ibérico Un poco de mantequilla Berberechos frescos Salsa de vermut 5-6 chalotas 1 rama de tomillo 1 hoja de laurel 100 ml de vermut…
BROCHETA DE RAPE CON SALSA DE XATÓ
Ingredientes para unos 10 vasitos: 1 cola de rape 1 huevo Sal Harina Para el xató: 1/2 Kg de tomates maduros 2 ñoras 100 gr de almendras tostadas y peladas 3 dientes de ajo 1/4 l de aceite…
