Es época de alcachofas y lo tenemos que aprovechar ahora que salen tan buenas. Hoy quería hacer una tortilla de alcachofas diferente, es una receta de Marc Ribas, pero la he reversionado, ha quedado buenísima! Ingredientes para dos personas: Para…
SALSA HOLANDESA CON HUEVO POCHÉ Y MORCILLA
Este plato iba en principio con erizos de mar, pero como en la pescadería no tenían opté por hacer este plato sin los erizos. La receta es del cocinero Pep Nogué. Ingredientes para 4 personas: 4 huevos grandes 2…
CUCHARA DE MOJAMA CON HUEVO DE CODORNIZ ESPUMADO
Ingredientes: Huevos de codorniz 1 trozo de mojama Queso parmesano Sal ahumada en escamas Aceite Preparación: Forrar el interior de un vasito con papel film y lo pintamos con un poco de aceite, eso lo hacemos para que el huevo…
HUEVOS EN COCOTTE CON SETAS DE TEMPORADA
Ingredientes para 4 personas: 4 huevos de granja o lo más frescos posibles 100 gr de setas variadas de temporada 60 gr. de mantequilla Sal Pimienta negra molida Para la crema de patatas: 400 gr de patatas 1/2 cebolla dulce…
PIMIENTO VERDE RELLENO DE TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes para 4 personas: 4 pimientos verdes italianos, tienen que ser lo más rectos posibles. 3 patatas 1 cebolla Tomate triturado (salsa) Aceite Sal Preparación: Primero de todo pelaremos y cortaremos las patatas y la cebolla como si fuéramos a…
CORAZONES DE ALCACHOFA CON HUEVO DE CODORNIZ Y CAVIAR DE SALMÓN
Ingredientes para 4 personas: 4 alcachofas 4 huevos de codorniz 1 vaso de vino Aceite Sal Pimienta Huevos de salmón 1 limón Preparación: Pelamos bien las alcachofas hasta obtener el corazón. A continuación le restregamos el limón para que no…
RÖSTIS DE BONIATO CON HUEVOS DE CODORNIZ
Ingredientes para 4 personas: 8 huevos de codorniz 1-2 boniatos 1 cebolla 1 ajo Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación: Cogeremos los boniatos los limpiaremos, pelaremos y con la ayuda de un rallador o una mandolina los rallaremos. Reservamos.…
