Este plato lo hice improvisado, fui a la pescadería y encontré un pedazo de atún Balfegó. Es caro, por eso la pescadera no trae mucho, pero es que a 42 € el quilo cuesta vender el atún pero tengo que…
CEBICHE DE CALAMAR Y VENTRESCA DE ATÚN
Plato de verano, refrescante, para los amantes del pescado crudo, es una muy buena opción, para la gente que no le acaba de gustar esto de comer pescado crudo, cuando prueban este calamar les encanta y es que para que…
TARTAR DE ATÚN BALFEGÓ
En casa nos gusta todo tipo de tartares, hemos hecho de carne, hemos hecho de calamar, este es el más extraño y hoy me he decidido por uno de atún. En la pescadería había atún Balfegó, casi no lo encuentro…
TÁRTAR DE ATÚN
Ingredientes para 2 personas: 2 trozos de atún fresco media cebolla 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de mostaza antigua 1 Aguacate Sal Pimienta Zumo de limón Sésamo Aceite Preparación: Primero de todo el atún debe de…
TATAKI DE ATÚN SOBRE CARPACCIO DE MANGO, PIMIENTA ROSA Y DADOS DE MANGO
Ingredientes para dos personas: 2 rodajas de atún bien hermosos 1 mango Pimienta rosa Sésamo blanco Sal Aceite de oliva Preparación: Cogemos el atún y lo cortamos a dados. Los rebozaremos con el sésamo blanco pero solamente los…
BROCHETA DE ROMERO CON ATÚN Y PIÑA SOBRE UNA CAMA DE NARANJA
Ingredientes para 14 brochetas: 14 ramas de romero 600 gr de atún fresco 1/2 piña madura Semillas de sésamo negro Semillas de sésamo blanco 50 gr de azúcar 1 rama de canela 3 naranjas 2 hojas de gelatina Aceite de…
