Ingredientes para 4 personas: 250 gr de arroz para risoto (arborio) 20 chalotas 0.75 l. de vino negro 1.25 l de vino de oporto 2 cucharadas de Pedro Ximenez 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar…
RISOTTO DE «CEPS» CON AJO NEGRO
Ingredientes para 2 personas: 1 puñado de ceps secos 6 cucharadas soperas de arroz 2 grans de ajo negro Medio litro de caldo de carne Aceite de oliva Sal Preparación: Primero de todo pondremos a hidratar los ceps con mucha…
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y LIMÓN
Ingredientes para 4 personas: 250 gr de arroz especial para risotto (Arborio o Carnaroli) 1,5 kg de espárragos blancos 1,2 l de caldo de pollo 1 chalota 1 diente de ajo 2 cl de aceite de oliva 150 ml…
CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE CON CREMA DE TURRÓN DE JIJONA
Ingredientes para 4 personas: Aceite de girasol Para el arroz con leche: 60 gr de arroz Agua 500 ml de leche entera 70 gr de azúcar 7 gr de agar agar 1 rama de canela 1 piel de naranja 1…
