Ya llevamos unas semanas viendo en nuestros mercados y en tiendas de verduras y frutas las setas, como níscalos, ceps, rebozuelos, etc…tenemos una gran variedad de setas en Cataluña. Hoy hemos escogido esta variedad, el cep, porqué para hacer un…
CUCURUCHO DE TÁRTAR DE GAMBA Y SALMÓN AHUMADO CON CAVIAR DE VERMUT Y NARANJA
Hoy hemos hecho algo muy diferente, un cucurucho de tártar de gambas frescas y salmón ahumado, por encima un caviar de vermut y naranja, un entrante asiático con diferentes sabores, como el picante, el ahumado, vermut…Lo hice de aperitivo y…
ESPONJA DE TOMATE CON ALBAHACA Y SOPA DE MOZZARELLA.
Esta recepta la saqué del blog Fresa y Pimienta, una receta donde es necesario un sifón para poder hacer la esponja pero es muy facil de hacer y a los comensales les sorprendres muchísimo. El ingrediente que nos puede costar…
COCA DE SARDINAS AHUMADAS, PIMIENTOS DEL PADRÓN Y ACEITUNAS DE KALAMATA
Vi el programa de Marc Ribas, cuines de TV3 y me quedé asombrada, un entrante o un primero, me encantó la combinación de la sardina ahumada con los pimientos del padrón y las aceitunas es buenísimas, pero para mí lo…
CREMA DE ALCACHOFA CON CURRY
Cada vez en nuestra cocina vamos introduciendo diferentes especias que hacen que nuestros platos tengan un sabor diferente. El curry en polvo, que es el ingrediente que utilizamos en esta receta, es una mezcla de especias típicas de la cocina…
CALLOS
Tengo que confesaros que nunca había hecho callos, mi madre que en paz descanse los hacía y eran deliciosos. Ahora los comemos en casa de los suegros que son iguales de buenos que los que hacía mi madre, pero el…
CREMA FRÍA DE MANGO, COCO Y GAMBAS
Esta crema es ideal para estos días que hace este calor tan insoportable. Ahora nos cuesta más ponernos a cocinar y ya no os cuento si tenemos invitados. Así que os traigo esta receta fácil y buenísima. Lo más importante…
RESTAURANT MANAIRÓ
Hace muchos años que lo descubrimos y es uno de nuestros restaurantes TOP de nuestra lista. Ir a comer te obliga a pedir un menú degustación, porqué dan ganas de probarlo todo. El restaurant Manairó está dirigido por el chef…
CALLOS DE BACALAO A LA MADRILEÑA
Hace poco probé los callos de bacalao y me encantaron. Sabéis lo que son? pues es la vejiga natatoria del bacalao, es un tejido duro que facilita que el bacalao flote a diferentes profundidades. Se dicen callos ya que su…
MORRO DE BACALAO AL VINO TINTO Y DADOS DE CALLOS CON CREMOSO DE PATATA
¿A quién no le gusta el bacalao? es un pescado muy versátil, lo podemos cocinar de muchísimas maneras, desde hervido, pasando por la plancha, la paella, con salsas, gratinado, al horno….Alomejor os parece un poco estraña esta receta ¿ bacalao…
