¿Habéis hecho alguna vez una tarta tatín individual? Hoy os explicaré como hacerlas, un postre que no utilizamos el horno para hacer la tatín. Tiene bastantes pasos a seguir pero la verdad es que vale la pena hacerlas, son una…
PASTEL DE PISTACHO, FRUTA DE LA PASIÓN Y COCO
No soy mucho de hacer postres pero para celebrar el cumpleaños de mi marido siempre hago uno. Elegí este por la combinación de ingredientes tan exóticos. Es un pastel que es muy ligero, que no te llena y muy sabroso…
TARTA DE MELOCOTÓN Y BAVAROISE DE CARAMELO
Este pastel lo hice para celebrar el cumpleaños de mi marido. Complicado? yo diría que más bien es largo ya que tiene muchos pasos a seguir y sobre todo hay unas cuantas preparaciones que las podemos adelantar, pero el resultado…
PIÑA, YOGURT Y MENTA
Este postre lo hice por Sant Esteve, fiesta en Catalunya, es una receta de Marc Gascons, chef del restaurante Tinars con una estrella michelín. La verdad es que este postre me hizo sudar ya que es bastante difícil y alguna parte…
PASTELITO DE MASCARPONE, JALEA DE FRUTAS DEL BOSQUE Y BIZCOCHO DE NUECES
Quería hacer un postre diferente, un postre que los invitados quedaran con la boca abierta, pero que también fuera buenísimo, este postre lo tiene todo. No es muy difícil pero si que necesita tiempo y sobretodo un molde especial, es…
HORCHATA DE CHUFA
Ingredientes para 1 litro: 250 gr de chufa 3/4 litros de agua 100 gr de azúcar Preparación: Cogemos la chufa y la ponemos en remojo durante unas 8 horas. A continuación, sacamos el agua y añadimos 3/4 de…
VASITOS DE PURÉ DE CASTAÑA Y NARANJA AMARGA CON MANZANA Y COCO
Ingredientes: 1 manzana ácida 1 chorrito de licor de manzana 150 gr de azúcar 150 ml de agua 300 gr de puré de castaña 150 gr de confitura de naranja amarga 300 ml de leche de coco 6 hojas…
FALSO TIRAMISÚ DE MANGO
Ingredientes para 2 personas: 1 mango 2 yogures griegos 4 cucharadas de azúcar si los yogurts no son azucarados, sinó 2 2 bizcochos café 300 gr de mascarpone Cacao en polvo Preparación: En un bol mezclamos los yogures griegos con…
COULANT DE TURRÓN DE JIJONA
Ingredientes: 200 gr de turrón de Jijona 20 gr de harina 3 huevos 100 ml de nata líquida 75 gr de azúcar Preparación: Trocear el turrón y lo ponemos a calentar junto con la nata líquida 1/2 minuto en el…
BAVARESA DE TURRON
Ingredientes para 8 personas: Base: 175 gr de praliné de avellana 85 gr de chocolate de cobertura con leche 50 gr de arroz inflado con chocolate Mousse: 300 gr de turrón de Jijona 250 ml nata para montar 3…
