Un entrante refrescante, para este verano tan caluroso.
La combinación del mango y la leche de coco es estupenda pero lo mejor para mí es la gamba cruda, si no os gusta la gamba cruda la podéis poner en una sartén y dejarla en la nevera hasta la hora de servir.
Ingredientes para 5 personas:
2 mangos
50 gr de leche de coco
5 gambas frescas
piel de lima
sal de flores
1 grano de pimienta rosa
100 ml de agua fría
Pimienta negra molida
Preparación:
Pelamos los mangos y los cortamos para ponerlos en el vaso de la batidora. Añadimos la leche de coco y ponemos un poco de pimienta negra molida. Lo mezclamos y lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
Pelamos las gambas, las salamos y las dejamos en la nevera.
Pelamos la lima intentando no dejar la parte blanca ya que amarga.
Montamos el vasito, pondremos la sopa de mango y coco, encima la gamba cruda o cocida, un poquito de sal de flores, un grano de pimienta rosa y una tira bien fina de piel de lima.
Fuente: Fresa & Pimienta (reversionada)
