Plato de verano, refrescante, para los amantes del pescado crudo, es una muy buena opción, para la gente que no le acaba de gustar esto de comer pescado crudo, cuando prueban este calamar les encanta y es que para que todo te salga perfecto el calamar tiene que ser muy fresco. Solamente cogeremos la bolsa de los calamares, las patas y las aletas las congelaremos ya que en este plato no nos interesan y sobre todo tenemos que congelarlo.
La receta la saqué de una crack de la cocina de fusión, una persona que no ha estudiado cocina, solamente inspirándose en blogs, libros, programas de televisión de cocina, etc…hoy en día este chico podría ser perfectamente un cocinero con estrella michelín.
Ingredientes para 2 personas:
2 calamares no muy grandes
1 naranja
Media lima
Aceite de oliva
Granos de cayena
Media cebolla
2 ventrescas de atún en conserva
Pensamientos (optativo)
Sal
Pimienta negra
Preparación
Una vez se haya descongelado el calamar, lo limpiaremos y lo cortaremos a tiras lo más finas possible.
Con la naranja y la media lima haremos un zumo donde pondremos el calamar a macerar durante 15 minutos.
Cortaremos la cebolla a dados bien pequeños, pondremos en un bol la cebolla, aceite y unos granos de cayena.
Finalmente vamos a emplatar, pondremos la cebolla, el calamar escurrido bien, lo aliñamos con un poco del zumo de naranja y lima por encima, la ventresca de atún (a ser posible de buena calidad) y un pensamiento. Terminaremos el plato con un poco de sal y pimienta negra.
Fuente: www.debocaaccion.com
