Ingredientes para 4 personas:
1 kg de mejillones gallegos
1 cerveza negra
1 ajo
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los rascamos para sacar las adheréncias externas, todo con agua fría. En una cazuela pondremos aceite, la media cebolla cortada y un ajo bien picado. Lo pondremos a fuego bien bajo, la cebolla tiene que quedar pochada. Añadiremos la cerveza negra, los mejillones que ya tenemos limpios y una hoja de laurel. Tapamos la olla o la cazuela y dejamos que los mejillones se vayan abriendo poco a poco. Cuando estén todos abiertos, los sacamos del fuego, retiramos la cáscara del mejillón y los pondremos en una bandeja. Haremos reducir con la misma cazuela la cerveza y el jugo que han ido desprendiendo los mejillones también a fuego bajo.
