Ingredientes:
400 gr. de espaguetis de sepia
400 gr de mejillones naturales
400 ml de nata líquida
2 gr de azafrán
30 gr de mantequilla
Sal
Pimienta Negra
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en una olla con un poco de agua y sal y tiramos los mejillones previamente limpios. Dejamos que se vayan abriendo. Una vez estén abiertos los enfriamos y los reservamos.
En un cazo con abundante agua hirviendo ponemos un poco de sal y aceite y cocemos la pasta, los minutos dependerán de lo que ponga en el paquete de la pasta. Una vez esté cocida la sacamos del agua y la enfriamos en un recipiente con agua y hielo abundante.
En una cazuela, fundimos la mantequilla y tostamos el azafrán ligeramente. Cuando los pistilos empiezan a tener un poco de color añadimos la nata líquida y la dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad.
Añadimos la pasta, los mejillones y una cucharada de agua de la cocción de los mejillones. Lo salpimentaremos y los servimos.
