Ingredientes para unos 20 bombones:
200 ml de nata para montar
2 hojas de gelatina
75 gr de queso gorgonzola
60 gr de melmelada de moras
Pan de molde
Flores secas (pétaos de aciano secos y pétalos de calendula)
Sal
Preparación:
Pondremos una hoja de gelatina con agua fría para que se hidrate durante unos 10 minutos.
Ponemos en un cazo 100 ml de nata con un poquito de sal y el queso gorgonzola a trocitos. Vamos removiendo hasta que el queso se haya disuelto por completo. Incorporamos la gelatina bien escurrida y lo batimos.
Llenamos los moldes de los bombones una 3/4 partes ya que luego tenemos que poner la melmelada. Lo dejamos refriar a temperatura ambiente. Ponemos después al congelador.
Cuando esté congelado, repetiremos la operación con la melmelada de moras pero sin la sal y terminaremos de llenar los moldes.
Vamos a hacer la galleta de pan de molde, estiramos una rebanada de pan de molde con el rodillo, lo tenemos que dejar bien fino. Cortamos con moldes de galletas (o lo que tengamos a mano) un centímetro más grande que el molde de los bombones. Ponemos al horno a 180º hasta que queden crujientes.
Desmoldaremos los bombones y los dejamos a temperatura ambiente durante 15-25 minutos. Pondremos el bombón sobre el pan crujiente y para terminar las flores secas.
