A casa ens agrada el bacallà fet de totes les maneres, aquest és un bacallà Skrei, diuen que és un dels millors bacallans, per què? El bacallà realitza una migració desde les aigües fredes del mar de Barents a Noruega…
TRUITA CREMOSA DE CARXOFES
Temps de carxofes, i les hem d’aprofitar ara que surten tan bones. Avui volia fer una truita de carxofes diferent, és una recepta d’en Marc Ribas, reversionada, ha quedat boníssima!!!! Ingredients per a dues persones: Per fer el cremós: 4…
LASANYA DE CARN
Feia molts anys que no feia una lasanya, així que en temps de confinament, què millor que menjar un plat on tota la família pot gaudir. Ingredients per a 4 persones: 9-12 plaques de lasanya 1 quilo de carn picada…
MORRO DE BACALLÀ AL VI NEGRE I DAUS DE TRIPES AMB CREMÒS DE PATATA
A qui no li agrada el bacallà? és un peix molt versàtil, el podem cuinar de moltíssimes maneres, desde bullit, passant per la planxa, la paella, amb salses, gratinat, al forn… Potser us sembla una mica estranya aquesta recepta bacallà…
PEUS DE PORC A L’OPORTO I ROVELLONS
Temps de tardor, temps de bolets. I es que ja ens ve de gust aquests plats de cullera. Vaig veure aquests rovellons i no em vaig poder estar-m’hi de fer un plat amb ells. Com que al congelador hi tenia…
POPETS DE LA COSTA AL PEDRO XIMÉNEZ I PATATES
L’altre dia estava parlant amb una noia de que sempre li quedaven els popets i els calamars durs. El problema fonamentalment és d’on venen. A molts llocs, sobretot en grans superfícies posen el cartellet de peix de l’Atlàntic nord, però…
TÀRTAR DE TONYINA BALFEGÓ
A casa ens agrada tot tipus de tàrtars, hem fet de carn, hem fet de calamar, que és el tàrtar més estrany que he fet i avui m’he decidit per un de tonyina. A la peixeteria he trobat tonyina Balfegó, no…
CASSOLA DE POLLASTRE AMB ESCAMARLANS
M’encanta fer plats d’autor però també fer plats de la nostre cuina catalana, aquestes cassoles que perquè et surtin perfectes han de coure’s hores i hores a baixa temperatura i anant vigilant de que no li falti suc ni s’enganxi.…
TÀRTAR DE CALAMAR I ROVELL D’OU CURAT
Mai havia fet un tàrtar de calamars, i ahir, se’m va passar pel cap fer-ho. Enlloc de posar un ou cru com es fan en els tàrtars, el vaig fer curat d’on la recepta la vaig treure dels germans…
GAMBA DE PALAMÓS I PÈSOLS DEL MARESME AMB CANSALADA IBÈRICA
Aquest plat el vaig fer per Sant Esteve, sempre després dels canelons de carn i foie faig algo de peix per contrarestar, es podria dir que és un mar i muntanya, ja que hi ha peix i carn. Ara, a…
