Ingredients per a 5 persones: 3 llagostes 5 panets de franfurt o brioxos 2 cullerades de maionesa 1 llimona 1 branca d’api julivert cibulet fresc mantega fumada o mantega normal sal pebre mólt Preparació: Hem de bullir les llagostes amb…

Ingredients per a 5 persones: 3 llagostes 5 panets de franfurt o brioxos 2 cullerades de maionesa 1 llimona 1 branca d’api julivert cibulet fresc mantega fumada o mantega normal sal pebre mólt Preparació: Hem de bullir les llagostes amb…
Ingredients per a 5 persones: 2 mangos 50 gr de llet de coco 5 gambes fresques pell d’una llima Sal de flors Pebre rossa 100 ml aigua freda Pebre negre mòlt Preparació: Pelem els mangos i els tallem per posar-los…
Aquesta torradeta de Santa Teresa, com és conneguda en castellà la “torrija” va ser un dels plats del menú degustació d’Any Nou. La veritat és que va ser un èxit total, el contrast del pa amb les garoines crues i…
Aquest fou un dels entrants que vaig fer en el menú amb maridatge per celebrar any nou. Un entrant típic, les olives, a qui no li agraden les olives? doncs aquest entrant és divertit de fer i boníssim!!! us sorprendrà!…
Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…
Vaig veure el programa de’n Marc Ribas, cuines de TV3 i em vaig quedar amb la boca oberta, un entrant o un primer, com preferiu, em va encantar la combinació de la sardina fumada amb els pebrots del padró i…
De vegades busquem entrants ben difícils, ens agrada que la família i/o els amics quedin bocabadats del que hem fet però hi han entrants molt sencills com aquest que estàn a l’alçada de qualsevol d’aquests tan difícils i és que…
Un entrant molt fàcil de fer i molt refrescant. El més important són els escamarlans, com més frescos millor. On podem trobar els gerds liofilitzats? doncs jo els vaig trobar al mercat de la Boqueria, es diu fruits secs Morilla.…
Bombó salat, un entrant, una tapa o un primer plat. Una magnífica combinació entre l’anxova i el ví. Ingredients per la mousse d’anxova: 1 llauna d’anxoves de qualitat 100 ml de nata líquida 1 clara d’ou 3 fulles de gelatina…
Un plat d’uns contrastos increíbles, aquest plat el pots menjar tant a l’estiu com a l’hivern. Com entrant o com a primer. El més important és que la gamba sigui ben fresca, ja que no l’hem de cuinar, tenir una…