LOBSTER ROLL DE LLAGOSTA

Ingredients per a 5 persones:
3 llagostes
5 panets de franfurt o brioxos
2 cullerades de maionesa
1 llimona
1 branca d’api
julivert
cibulet fresc
mantega fumada o mantega normal
sal
pebre mólt
Preparació:
Hem de bullir les llagostes amb aigua i sal depenent de lo grans que siguin, si fan uns 500 grams les tindrem uns 17 minuts i si són més grans uns 21 minuts.
Les refredem amb aigua freda i glaçons i les tallem per la meitat, necessitem la carn i també a les pinces que n’hi ha molta. Un cop hàgim tret la carn l’esmicolem i la reservem en un bol.
A continuació farem la salsa, barrejarem la maionesa, suc d’una llimona, i l’api, el cibulet i el julivert tot ben picat. Posarem sal y pebre al gust.
Posarem els trossos de la llagosta i ho barrejarem bé.
Agafarem els brioxos o panets i els hi posarem mantega, aquesta vegada els he posat mantega fumada que li donava un gust molt bó, però es pot fer amb mantega normal, per les dues bandes i ho posarem a torrar en una paella a foc mig, fins que estiguin daurats.
Obrirem cada panet, posarem el farcit de la llagosta.
Afegim una mica de mantega fosa sobre cada lobster i hi posem una mica de cibulet.