SOPA FREDA DE MANGO I COCO AMB GAMBA

Ingredients per a 5 persones:
2 mangos
50 gr de llet de coco
5 gambes fresques
pell d’una llima
Sal de flors
Pebre rossa
100 ml aigua freda
Pebre negre mòlt
Preparació:
Pelem els mangos i els tallem per posar-los en el got de minipimer. Afegim la llet de coco i posem una miqueta de pebre negre mòlta. Ho barregem i ho deixem a la nevera fins l’hora de servir.
Pelem les gambes, les salem i les deixem a la nevera.
Pelem la llima intentant no deixar la part blanca ja que amargueixa.
Montarem el gotet, posarem la sopa de mango i coco, damunt i posarem una gamba, una miqueta de sal de flors, un gra de pebre rosa i una tira ben fina de pell de llima.
Font: Fresa & Pimienta (reversionada)