SOPA FREDA DE MANGO I COCO AMB GAMBA

Ingredients per a 5 persones:

2 mangos

50 gr de llet de coco

5 gambes fresques

pell d’una llima

Sal de flors

Pebre rossa

100 ml aigua freda

Pebre negre mòlt

Preparació:

Pelem els mangos i els tallem per posar-los en el got de minipimer. Afegim la llet de coco i posem una miqueta de pebre negre mòlta. Ho barregem i ho deixem a la nevera fins l’hora de servir.

Pelem les gambes, les salem i les deixem a la nevera.

Pelem la llima intentant no deixar la part blanca ja que amargueixa.

Montarem el gotet, posarem la sopa de mango i coco, damunt i posarem una gamba, una miqueta de sal de flors, un gra de pebre rosa i una tira ben fina de pell de llima.

Font: Fresa & Pimienta (reversionada)