https://www.superrolex.co/
La Cuina de la Nnnina

CARPACCIO DE CEPS AMB VINAGRETA ORIENTAL I FESTUCS

Ja portem unes setmanes veint als mercats i a les botigues de verdures i fruites bolets, com, rovellons, ceps, camagrocs, rossinyols, reig, etc…tenim una gran varietat de bolets a Catalunya. Avui he escollit aquesta varietat, el cep, dit també sureny o cigró. Farem una combinació de cuita catalana-oriental, cuina de fusió com se’n diu!

Ingredients per a 2 persones:

2 ceps

Festucs

Per fer la vinagreta:

Oli

Sal

Pebre negre

Salsa Sriracha

Salsa de soja Kikkoman

Salsa perrins

Preparació:

Primer netejarem els ceps amb molt de compte, amb un paper de cuina i aigua. Un cop els tinguem nets, els laminarem.

Farem la vinagreta, posant unes gotes de cada ingredient, amb un bon raig d’oli, la sal i pebre negre recent mòlt. Ho batrem ben fort perquè ens quedi lligada la vinagreta. Anirem provant perquè no ens surti ni sosa ni picant.

Agafarem els festucs i els tallarem amb el ganivet a daus petits, molts se us trencaran, no passa res.

Emplatarem, posem el carpaccio de ceps, al damunt la vinagreta i uns quants festucs.

image_pdfimage_print
Facebook
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *