Aquesta crema és ideal per aquests dies que ens estan fent. Ara ens costa més posar-nos a la cuina, tenim convidats i no tenim ganes de cuinar, així que us porto aquest entrant o primer fàcil i boníssim.
Lo més important d’aquest plat són les gambes. Han de ser ben fresques ja que només li donem un toc de planxa.
Ingredients per a 2 persones:
1 mango
4 gambes fresques
50 gr de llet de coco
100 ml d’aigua freda
Pebre negre mòlt
Grans de pebre rosa
Sal rosa ( o la que tingueu)
1 llima
Preparació:
Primer de tot separem els caps de les gambes i les pelem. Les salem i les posem a la planxa amb una mica d’oli, les marcarem lleugerament. No és bo coure-les gaire ja que s’assequen i perden tot el gust. Un cop ho tinguem les reservem a la nevera fins l’hora d’emplatar.
Pelarem un mango i el triturem amb un túrmix o minipimer. Afegim la llet de coco i una miqueta de pebre negre. Ho barregem bé i ho reservem a la nevera. Ha d’estar ben fresquet així que si ho deixeu una hora ja n’hi haurà prou.
Rentarem la llima, ja que només farem servir la pell. Ratllarem la pell anant amb molt de compte en no ratllar la part blanca, això ens pot amargar el plat. Ho reservem.
Finalment muntarem el plat. A la base posarem la crema de mango i coco, al centre les gambes, una miqueta de sal i uns grans de pebre rosa, finalment una miqueta de llima per sobre.
Font: Fresa y Pimienta
