De vegades no fa falta fer gaires floritures al peix. Recordo que quan era molt petita la meva mare fregia el llenguado i el pare feia la salsa, desde llavors sempre n’he menjat i és un plat que triomfa.
Ingredientes per a 3 persones:
3 llenguados frescos d’uns 250 grams cadascú.
Oli d’oliva
Taronges
Sal
Preparació:
És important que els llenguados siguin una mica grossos ja que al treure els lloms un cop l’hàgim cuit ens quedi una mida una mica maca, si són petits no quedaran gaire vistosos.
El peixater en el meu cas em va treure la pell, això va a gustos. El salarem per les dues bandes.
Amb una paella amb oli els fregirem, que no estiguin massa cuits, ja que la carn es reseca.
Mentrestant farem el suc de taronja natural, un cop ho tinguem ho tirarem sobre els llenguados i ho deixarem coure uns 3-4minuts a foc lent, no gaire ja que de seguida, el suc de taronja s’evapora.
Emplatarem, traurem el llenguado i el filatejarem, el posarem al plat i al damunt una mica de la salsa de taronja.
