A casa ens encanta el bacallà. Aquesta recepta és molt sencilla i ideal per fer com a entrant.
Normalment faig l’all-i-oli amb julivert que trobo més gustós que no sense, a casa ens hem acostumat per això em va agradar fer-la amb maionesa.
Ingredients per a 4 persones:
2 lloms de bacallà desalat
Maionesa
Pa ratllat
Julivert
Oli d’oliva
1-2 alls
Preparació:
Agafarem els lloms de bacallà i els tallarem a daus, també els hi podem dir a la bacallanera que ens ho faci.
Farem la maionesa de julivert, rentem un bon manat de julivert i el triturem amb una ma de morter, amb una miqueta d’oli i els alls fins aconseguir una pasta. Si voleu retirar el cor de l’all perquè no sigui tan fort ho podeu fer.
A continuació ho passarem per un colador ben fi de malla i afegim la meitat del pot de la maionesa i ho barregem bé. Ho reservem.
Agafem el bacallà i el passem per pa ratllat i ho fregim amb una paella amb força oli d’oliva calent. Un cop veiem que estigui dorat ho retirem i ho posem sobre un paper de cuina.
Finalment emplatarem el bacallà, posant l’all-i-0oli a sobre de cada tros de bacallà.
Font: Les receptes del Miquel
