Ingredients per 4 persones:
200 g de tomàquet de pera
200 g de síndria
150 ml d’oli d’oliva
1 manat d’alfàbrega
Sal
Preparació:
En un bol i amb l’ajuda d’una batedora triturem el tomàquet amb la síndria i 50 ml d’oli verge. Rectifiquem de sal i ho reservem a la nevera. Ha d’estar ben fresc al moment de servir-ho.
Al got de la batedora, triturem l’alfàbrega i l’oli restant. Ho colem i reservem l’oli d’alfàbrega.
Servim les cremes de tomàquet acompanyades d’unes gotes de l’oli d’alfàbrega.
Font: La cuina de l’Eri
