Ingredients per 2 persones:
2 talls de morro de bacallà desalat
1 carbassó
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 esbergínia
Oli d’oliva
Suc de tomàquet (el més natural possible)
Sal
Preparació:
Començarem tallant les verdures ben fines i fregint-les d’una en una. Les anirem posant en diferents plats i amb paper absorvent i les salem.
Un cop estiguin totes les verdures cuites, les tornem a tirar a la cassola hi afegim el suc de tomàquet. Deixem que s’escalfi i hi tirem els morros de bacallà. Tapem la cassola i ho deixem coure uns 15 minuts fins que veiem que el bacallà ja està al seu punt.
Ho emplatarem posant al fons del plat les verdures i a sobre el morro de bacallà.
