Ingredients:
400 gr. d’espaguettis de sípia
400 gr de musclos amb closca
400 ml de nata líquida
2 gr de safrà
30 gr de mantega
Sal
Pebre Negre
Oli d’Oliva
Preparació:
Posem una olla amb una mica d’aigua i sal i hi tirem els musclos prèivament nets. Deixem-los que es vagin obrint. Un cop estiguin oberts els refredem i els reservem.
En un cassó amb aigua bullent abundant posem una mica de sal i un rajolí d’oli i coem la pasta, els minuts dependrà del que posi al paquet. Traieu-la de l’aigua i refredeu-la en un recipient amb aigua amb gel abundant.
En una cassola, fonem la mantega i torrem el safrà lleugerament. Quan els pistils s’estofin afegim la nata líquida i la deixem coure fins que es redueixi a la meitat.
Afegim la pasta, els musclos i una culleradeta de l’aigua de la cocció dels musclos. Ho salpebrem i els servim.
