Ingredients per 3 persones:
6 carxofes
1 ceba
80 gr de panses
2 claus d’olor
Sal
Pebre negre en gra
Mig got de vinagre de vi blanc
2 gots d’aigua
1 got d’oli
1 llimona
Preparació:
Netegem les carxofes deixant només el cor i les posem en aigua i llimona perquè no s’oxidin i agafin mal color. Piquem la ceba ben petita i fina i la sofregim fins que quedi ben transparent, incorporarem el vinagre, l’aigua, la sal, el pebre, els claus, les panses i finalment els cors de carxofes. Ho hem de tindre a foc baix i amb la cassola ben tapada, durant una hora i mitja-dues, s’haurà d’anar controlant com estan les carxofes i si ja estàn cuites abans les retirarem.
Les emplatarem posant les carxofes, les panses amb alguns grans de pebre negre i per sobre una mica d’oli.
