Ingredients per a 12 gotets:
Per la crema de formatge
200 gr de formatge rulo de cabra
150 g. de llet
Per la crema de pebrot vermell
350 gr de pebrots vermells grans
200 gr del suc dels pebrots al forn
Mitja cullereta de comí mòlt
Mitja cullereta de pebre negre recent molgut
Oli d’oliva
Sal
Per al crumble de neules i anxoves
40 gr d’anxoves sense oli
40 gr de neules
40 gr de ceba fregida cruixent
Cibulet (opcional)
Preparació:
Primer de tot podem escalivar els pebrots al forn el dia anterior. Ho posem en una bandeja amb oli a 180º-200º fins que estiguin cuits. Un cop estiguin, els pelarem i els deixarem refredar.
Farem la crema de formatge, en un got de la batedora hi posarem el formatge a trossos i la llet i ho triturarem fins a obtindre una crema fina.
Agafarem els pebrots ja nets de llavors i juntament amb el seu suc el posarem al got de la batedora, afegirem el comí, el pebre negre, sal i oli d’oliva. Ho triturarem fins a obtindre una crema molt més lleugera i fina que la de formatge.
Finalment preparem el crumble, posem les anxoves sense oli en un morter i amb la mà de morter les aixafem, incorporem la ceba fregida cruixent i les neules i ho triturem una mica i ho barregem. Quedarà més maco i més gustós si no està gaire triturat.
Només ens queda posar-ho en els gotets, primer de tot posarem la crema de formatge de cabra, a continuació la de pebrot vermell que en proporció ha de ser més que la de formatge i per sobre posem el crumble de neules i anxoves. Ho decorem amb una mica de cibulet.
Aquests gotets es poden menjar tan freds com calents, així que com que els vaig fer al desembre els vaig fer calents, posant-lo uns segons al microones abans de posar el crumble.
Font: Gastronomia & Cia
