La Cuina de la Nnnina

Pàgina web especialitzada en cuina

TÀRTAR DE CALAMAR I ROVELL D’OU CURAT

Mai havia fet un tàrtar de calamars, i ahir, se’m va passar pel cap fer-ho. Enlloc de posar un ou cru com es fan en els tàrtars, el vaig fer curat d’on la recepta la vaig treure dels germans…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/04/08/tartar-calamar-rovell-dou-curat/

Helena Gombau8 abril, 2018 Segons No Comments

“SABAYON” DE GAROINES

Hem d’aprofitar que encara hi han garoines, així que aquest és el segon plat que fem amb aquest producte. Pels amants de les garoines us aconsello aquest plat. Lo important d’aquest plat és fer la crema o sabayón, no deixar…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/03/24/sabayon-de-garoines/

Helena Gombau24 març, 201824 març, 2018 Primers 1 Comment

BARDENI MEATBAR (BARCELONA)

Com molt bé posen a la seva pàgina web, el Bardeni, no és un restaurant, és un bar de carns….Al bell mig de tot el bullici del guiris que venen a visitar la Sagrada Família, ens trobem aquest local informal…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/03/16/bardeni-meatbar-barcelona/

Helena Gombau16 març, 2018 Restaurants No Comments

GOTETS DE PARMENTIER DE COLIFLOR AMB GAROINES

És temps de garoines, de fet des del gener fins l’abril però també és sabut que a l’estiu també se’n troben. Podem sentir anomenar-les de moltes maneres les garoines com garotes, eriçons, bogamarins, soïsos, cassoletes, paparinells…Es troben a la Costa Brava…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/03/11/gotet-parmentier-coliflor-garoines/

Helena Gombau11 març, 201811 març, 2018 Entrants No Comments

PANETS AL VAPOR DE COCO I CORIANDRE AMB CEVICHE DE GAMBES I PAPAIA

Els Reis Mags em van portar un llibre de receptes de cuina, és cuina de fusió on l’Eva Espallargas, l’autora de llibre, fa meravelles. És la primera vegada que he fet aquests panets, però no serà pas l’última, són deliciosos, això…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/02/20/panets-vapor-coco-cilantre-ceviche-gambes-papaia/

Helena Gombau20 febrer, 201822 febrer, 2018 Entrants No Comments

SALSA HOLANDESA AMB OU ESCUMAT I BOTIFARRA NEGRE

Aquesta recepta portava garoines, però com que no em vaig trobar a la meva peixateria, vaig decidir fer el mateix plat sense les garoines. És una recepta d’en Pep Nogué. Ingredients per a 4 persones: 4 ous grossos…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/02/13/salsa-holandesa-ou-escumat-botifarra-negre/

Helena Gombau13 febrer, 201813 febrer, 2018 Primers No Comments

RESTAURANT MÍTIC

El restaurant Mític es troba dins l’Hotel Puigfrancó, situat a les afores de Camprodon, al bell mig de la muntanya. Volíem passar un cap d’any inoblidable i després de buscar hotels amb restaurants que per cap d’any fessin menú…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/02/09/restaurant-mitic/

Helena Gombau9 febrer, 20189 febrer, 2018 Restaurants No Comments

GOTET DE MOUSSE DE VI

Aquesta vegada buscava un postre lleuger i diferent, un postre que després d’un dinar una mica copiós com és el Nadal, la gent tingués ganes per fer els postres, ja que després venen els torrons i a casa…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/01/28/gotet-mousse-vi/

Helena Gombau28 gener, 201828 gener, 2018 Postres 2 Comments

PINYA, IOGURT I MENTA

Aquest postre el vaig fer per Sant Esteve, és una recepta d’en Marc Gascons, xef del restaurant Tinars amb una estrella michelín, vaig suar perquè la veritat és que és bastant difícil i alguna part del procés del postre…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/01/21/pinya-iogurt-menta/

Helena Gombau21 gener, 201821 gener, 2018 Postres No Comments

JEAN LEON 3055 Rosé 2016

Celler: Jean Leon D.O. Penedès 12º Un altre Jean Leon que provem i un altre Jean Leon que ens encisa. El vam comprar durant la visita amb tast que vam fer al celler. La veritat és que va ser molt…

http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/01/12/jean-leon-3055-rose-2016/

Helena Gombau12 gener, 2018 Vins que hem tastat 2 Comments