Es tiempo de erizos de mar, desde enero hasta abril pero también es sabido que en verano también hay. Se encuentran en la Costa Brava y es típico «la garoinada» de Palafrugell. Son unos equinodermos y se pueden comer tanto…
PÚDING DE ESPÁRRAGOS SOBRE UNA CAMA DE MANGO
Ingredientes per a 4 personas: 1 manojo de espárragos verdes unos cuantos espárragos para adornar el plato 1/4 de l. nata líquida 1 vaso de aceite 4 huevos 1 cebolla 1 puerro 1 vaso de vino blanco 1/2 limón 2…
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y LIMÓN
Ingredientes para 4 personas: 250 gr de arroz especial para risotto (Arborio o Carnaroli) 1,5 kg de espárragos blancos 1,2 l de caldo de pollo 1 chalota 1 diente de ajo 2 cl de aceite de oliva 150 ml…
