La Cuina de la Nnnina

LENGUADO A LA NARANJA

A veces no hace falta hacer muchas florituras al pescado. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre freía el lenguado mi padre hacía la salsa de naranja, desde entonces, siempre  he comido y es un plato que triunfa.

Ingredientes para 3 personas:

3 lenguados frescos de unos 250 gr cada uno.

Aceite de oliva

Naranjas

Sal

Preparación:

Es muy importante que los lenguados  sean un poco grandes ya que al sacar los lomos una vez lo hayamos freído nos quede con una medida un poco bonita, si son pequeños no quedarán muy vistosos.

El pescadero, en este caso, me sacó la piel, esto va a gustos. Los salamos por las dos caras.

En una paella con aceite los freiremos, no lo tenemos que dejar mucho rato ya que se seca la carne.

Mientras tanto haremos el zumo de naranja natural, una vez lo tengamos, lo tiramos encima del lenguado y lo dejaremos cocer a fuego lento durante 3-4 minutos, no mucho ya que enseguida se evapora el zumo de naranja.

Emplataremos, sacaremos el lenguado y les sacaremos los 4 lomos, los pondremos en un plato y encima un poco de la salsa de naranja.

 

 

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