La Cuina de la Nnnina

TÁRTAR DE ATÚN

 

Ingredientes para 2 personas:

2 trozos de atún fresco
media cebolla
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mostaza antigua
1 Aguacate
Sal
Pimienta
Zumo de limón
Sésamo
Aceite

Preparación:

Primero de todo el atún debe de haber sido congelado por el tema de los annisakis. Al menos un par de días.
Cortaremos a dados pequeños el atún y lo pondremos en un bol. Cortaremos la cebolla bien pequeña y lo añadiremos. Pondremos 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza antigua, sal, pimienta, un poco de zumo de limón y echamos un chorro de aceite, lo removemos bien para que quede todo bien impregnado. Lo taparemos con papel film y lo reservaremos en la nevera unas dos horas.
Momentos antes de servir el plato, cogemos el aguacate, lo pelamos y lo cortamos a cuadraditos, le pondremos un poco de zumo de limón para que no se oxide el aguacate, no mucho para que no nos quede aguado. Tiramos sal, pimienta y aceite y removemos.
Montaremos el plato, con un aro pondremos una capa de aguacate y a continuación pondremos el tártar de atún. Finalmente tiramos unas semillas de sésamo.
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