La Cuina de la Nnnina

BOMBÓN DE FOIE REBOZADO CON CARQUIÑOLIS

 

Ingredientes para 12 bombones:

100 gr de foie micuit
50 gr de carquiñolis

Preparación:

Hacemos bolas con el foie no muy grandes ni muy pequeñas, el foie tiene que estar bien frío para poderlo trabajar. Si no lo tenéis que presentar inmediatamente os recomiendo que pongáis al congelador las bolas de foie tapados con un taper y lo saquéis 10 minutos antes de servir sin rebozarlo.
A continuación pondremos los carquiñolis en un mortero y los picaremos hasta que quede una harina.
Cogemos las bolas de foie y las iremos rebozando.
Finalmente las colocaremos en unas cucharitas.
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