La Cuina de la Nnnina

BAVARESA DE TURRON

 

Ingredientes para 8 personas:

Base:
175 gr de praliné de avellana
85 gr de chocolate de cobertura con leche
50 gr de arroz inflado con chocolate

Mousse:
300 gr de turrón de Jijona
250 ml nata para montar
3 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina
3  huevos

Preparación:

Fundir el xocolate i mezclarlo con el praliné hasta que quede homogéneo.
Añadir el arroz inflado y mezclar bien. Repartir la base en los moldes (yo he utilizado unos aros de 8 cm de diámetro) aplastamos para que quedi una base bien plana.
Reservamos en la nevera para que se solidifique.
Trituramos con el túrmix el turrón, el azúcar y las yemas hasta que quede un puré bien fino. Remojamos la gelatina con agua fría y la disolvemos con un poquito de agua caliente. Añadimos el turrón y lo mezclamos bien con el túrmix. A continuación montamos la nata y añadimos suavemente a la mezcla del turrón. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos suavemente a la anterior mezcla procurando que no se bajen. Repartir la mousse por los moldes encima de la base de chocolate y reservamos en la nevera hasta que cuaje (unas 4 horas). Desmoldamos, decoramos y la servimos bien fresquita.
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