La Cuina de la Nnnina
CAZUELA DE POLLO Y CIGALAS

CAZUELA DE POLLO Y CIGALAS

Me encanta cocinar platos de autor, pero también platos de nuestra cocina tradicional, de aquellos de hacer chup-chup durante horas, de estar pendiente de que no se pegue ni se quede sin jugo. Y lo mejor de todo es ver…

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TARTAR DE CALAMARES Y YEMA DE HUEVO CURADA

TARTAR DE CALAMARES Y YEMA DE HUEVO CURADA

  Nunca había probado un tartar de calamar, así que ayer me decidí a hacerlo. En vez de poner un huevo crudo como se hace normalmente, lo hice curado, una receta de los hermanos Torres. El secreto de este plato…

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SABAYÓN DE ERIZOS

SABAYÓN DE ERIZOS

Tenemos que aprovechar que aún hay erizos de mar, así que este es el segundo plato que hemos hecho con este producto, Para los amantes de los erizos os aconsejo este plato. Lo importante es hacer la sabayón, no dejar…

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BARDENI EL MEATBAR (BARCELONA)

BARDENI EL MEATBAR (BARCELONA)

Como bien ponen en su página web, el Bardeni, no es un restaurante, es un bar de carnes….En medio de todo el bullicio de guiris que vienen a visitar la Sagrada Familia, encontramos este local informal con una alta calidad…

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VASITOS DE PARMENTIER DE COLIFLOR CON ERIZO DE MAR

VASITOS DE PARMENTIER DE COLIFLOR CON ERIZO DE MAR

Es tiempo de erizos de mar, desde enero hasta abril pero también es sabido que en verano también hay. Se encuentran en la Costa Brava y es típico “la garoinada” de Palafrugell. Son unos equinodermos y se pueden comer tanto…

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PANECILLOS AL VAPOR DE COCO Y CILANTRO CON CEVICHE DE GAMBAS Y PAPAYA

PANECILLOS AL VAPOR DE COCO Y CILANTRO CON CEVICHE DE GAMBAS Y PAPAYA

Los Reyes Magos me trajeron un libro de recetas de cocina, es cocina de fusión donde Eva Espallargas, la autora del libro, hace maravillas. Es la primera vez que hago estos panecillos pero no será la última, son deliciosos, pero…

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SALSA HOLANDESA CON HUEVO POCHÉ Y MORCILLA

SALSA HOLANDESA CON HUEVO POCHÉ Y MORCILLA

  Este plato iba en principio con erizos de mar, pero como en la pescadería no tenían opté por hacer este plato sin los erizos. La receta es del cocinero Pep Nogué. Ingredientes para 4 personas: 4 huevos grandes 2…

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RESTAURANTE MÍTIC

RESTAURANTE MÍTIC

El restaurante Mític se encuentra dentro del Hotel Puigfrancó, situado  a las afueras de Camprodon, en plena montaña. Queríamos pasar un fin de año inolvidable, después de buscar hoteles con restaurantes que hicieran un menú degustación encontramos este. Restaurante moderno,…

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PIÑA, YOGURT Y MENTA

PIÑA, YOGURT Y MENTA

Este postre lo hice por Sant Esteve, fiesta en Catalunya, es una receta de Marc Gascons, chef del restaurante Tinars con una estrella michelín. La verdad es que este postre me hizo sudar ya que es bastante difícil y alguna parte…

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JEAN LEON 3055 Rosé 2016

JEAN LEON 3055 Rosé 2016

Bodega: Jean Leon D.O. Penedès 12º Otro Jean Leon que probamos y otro Jean Leon que nos encanta. Lo compramos durante la visita con cata de vinos que hicimos en la bodega. La verdad es que fue muy interesante la…

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