Aquest entrant el vaig fer amb un menú degustació de 7 plats. Es pot fer en un gotet o en un plat fondo, la combinació de la crema on la base són les ametlles amb l’escuma de coco i…
VERMUT 3 EN 1; MINI CUCURUTXUS FARCITS D’ESCOPINYES, CAVIAR DE VERMUT I POLS DE PATATES FREGIDES
A qui no li agrada fer un vermutet abans de dinar? haig de dir que són perillosos, ja que la majoria de vegades et fan perdre la gana, aquest vermutet que us presento és ben al contrari!!! Ingredients per a…
GOTET D’ALBERGÍNIA, MELMELADA DE TOMÀQUET I CREMA DE FORMATGE DE CABRA
Un entrant molt original, amb una combinació de gustos salats barrejats amb la mermelada de tomàquet que és dolça on queda estupendament bé. Un entrant per fer-ho amb la família i amb els amics. Ingredients per 6 gotets:…
BACALLÀ AMB MAIONESA DE JULIVERT
A casa ens encanta el bacallà. Aquesta recepta és molt sencilla i ideal per fer com a entrant. Normalment faig l’all-i-oli amb julivert que trobo més gustós que no sense, a casa ens hem acostumat per això em va agradar fer-la…
SEMIESFERA DE VERMUT NEGRE AMB ESCOPINYES
Fa temps que que vaig fer una esfera de vermut amb oliva, un clàssic a qualsevol blog, havia de fer un entrant molt suau per un menú degustació, no tenia vermut blanc, en tenia de negre i una caixa d’escopinyes.…
GOTET DE SAMFAINA AMB ALL-I-OLI I PATATA FREGIDA
Buscava un entrant a qui li agradés a tothom, ja que tenia uns convidats molt especials a casa i vaig triar entre d’altres aquest, per combinar productes tan de cada dia com són el carbassó i els pebrots i, aquí…
CREMA DE PEBROTS VERMELLS ESCALIVATS AMB AIRE D’ESCOPINYES
Teníem uns convidats molt especials i vam fer un menú degustació, a mi em xiflen fer gotets, platets, culleretes…vaig decidir fer aquests gotets per la combinació del pebrots i les escopinyes. I el resultat va ser tot un èxit!!!…
GASPATXO VERMELL
Ingredients per 4 persones: 200 g de tomàquet de pera 200 g de síndria 150 ml d’oli d’oliva 1 manat d’alfàbrega Sal Preparació: En un bol i amb l’ajuda d’una batedora triturem el tomàquet amb la…
CULLERETA DE BOMBÓ DE PÈSOL I FORMATGE FETA
Ingredients per 12 bombons: 100 gr de pèsols frescos 125 ml e llet 25 ml de creme fraiche (o nata líquida) Sal – pebre – Oli 2 fulles de gelatina Formatge feta (calculem 2 daus per bombó) Mel…
MEL I MATÓ AMB QUICOS I FOIE A LA SAL DE VÍ
Ingredients: 100 gr. De mató Mel de taronger Foie quicos cruixents Sal de vi Preparació: Primer de tot farem la sal de vi, es pot fer uns dies abans de fer el plat. Posem en un pot petit la…
