Venien a dinar uns familiars nostres i aquest fou un altre dels entrants que vaig fer. Em va cridar molt l’atenció per la combinació dels productes i perquè visualment és molt maco. Sembla que hagi de ser un postre i és…
CEBICHE DE GAMBES AMB LLET DE TIGRE I FRUITA DE LA PASSIÓ
Feia temps que volia provar de fer un cebiche. El cebiche és un plat originari de Perú però es menja en molts països de l’Amèrica llatina, Chile, Costa Rica, Colòmbia, Equador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mèxic, Nicaragua, Panamá i Puerto Rico.…
CREMA D’ALL NEGRE, ESCUMA DE COCO I CAVIAR DE SALMÓ
Aquest entrant el vaig fer amb un menú degustació de 7 plats. Es pot fer en un gotet o en un plat fondo, la combinació de la crema on la base són les ametlles amb l’escuma de coco i…
VERMUT 3 EN 1; MINI CUCURUTXUS FARCITS D’ESCOPINYES, CAVIAR DE VERMUT I POLS DE PATATES FREGIDES
A qui no li agrada fer un vermutet abans de dinar? haig de dir que són perillosos, ja que la majoria de vegades et fan perdre la gana, aquest vermutet que us presento és ben al contrari!!! Ingredients per a…
GOTET D’ALBERGÍNIA, MELMELADA DE TOMÀQUET I CREMA DE FORMATGE DE CABRA
Un entrant molt original, amb una combinació de gustos salats barrejats amb la mermelada de tomàquet que és dolça on queda estupendament bé. Un entrant per fer-ho amb la família i amb els amics. Ingredients per 6 gotets:…
BACALLÀ AMB MAIONESA DE JULIVERT
A casa ens encanta el bacallà. Aquesta recepta és molt sencilla i ideal per fer com a entrant. Normalment faig l’all-i-oli amb julivert que trobo més gustós que no sense, a casa ens hem acostumat per això em va agradar fer-la…
SEMIESFERA DE VERMUT NEGRE AMB ESCOPINYES
Fa temps que que vaig fer una esfera de vermut amb oliva, un clàssic a qualsevol blog, havia de fer un entrant molt suau per un menú degustació, no tenia vermut blanc, en tenia de negre i una caixa d’escopinyes.…
GOTET DE SAMFAINA AMB ALL-I-OLI I PATATA FREGIDA
Buscava un entrant a qui li agradés a tothom, ja que tenia uns convidats molt especials a casa i vaig triar entre d’altres aquest, per combinar productes tan de cada dia com són el carbassó i els pebrots i, aquí…
CREMA DE PEBROTS VERMELLS ESCALIVATS AMB AIRE D’ESCOPINYES
Teníem uns convidats molt especials i vam fer un menú degustació, a mi em xiflen fer gotets, platets, culleretes…vaig decidir fer aquests gotets per la combinació del pebrots i les escopinyes. I el resultat va ser tot un èxit!!!…
GASPATXO VERMELL
Ingredients per 4 persones: 200 g de tomàquet de pera 200 g de síndria 150 ml d’oli d’oliva 1 manat d’alfàbrega Sal Preparació: En un bol i amb l’ajuda d’una batedora triturem el tomàquet amb la…
