La Cuina de la Nnnina

BOMBONS DE FOIE, FRUITA DE LA PASSIÓ I PEDRO XIMÉNEZ

Us agrada el foie? aquest és un entrant diferent per fer d’aperitiu o com jo ho vaig fer com a menú degustació. És un plat senzill però molt gustós, la barreja del foie amb la fruita de la passió és diferent, sobretot per la gent que no ha provat mai aquesta fruita.

Ingredients per a 16 semiesferes

150 gr de foie

2 fruites de la passió

1 de cullereta de sucre

1  cullereta d’aigua

1 cullereta de Pedro Ximénez

1 fulla de gelatina

Preparació:

Primer de tot  posarem la gelatina en remull amb aigua freda fins que estigui hidratada.

A continuació traurem la polpa de la fruita de la passió amb una cullereta, la posem en un cassó amb el sucre, el Pedro Ximénez i l’aigua. Un cop bulli, ho retirem del foc i afegim la fulla de gelatina i ho reservem.

En un motlle de semiesferes, farcim amb el foie mi-cuit, hem d’apretar bé el foie sense deixar-nos cap espai i no omplir-ho fins dalt de tot ja que hem de posar la fruita de la passió.

Un cop tinguem el foie posat, afegirem la fruita de la passió amb una cullereta. Emboliquem el motlle amb paper film i ho posarem al congelador durant un mínim de 2 hores.

Hem de preveure que s’han de desmotllar els bombons uns 10-15 minuts abans de servir-los, així que quan estiguin congelats, els desmotllem ja que així no es trencaran i 15 minuts després els presentem a taula.

 

Font: Fresa & Pimienta

 

 

 

 

image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/01/26/bombons-foie-fruita-passio-pedro-ximenez/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *