CEBICHE DE CALAMAR I VENTRESCA DE TONYINA

 

Plat d’estiu, refrescant, pels amants del peix cru, és una molt bona opció, per la gent que no li acaba de fer el pes el peix cru, quan mengen aquests calamars els encanta i és que perquè et surti perfecte els calamars  han de ser molt frescos.  Només agafarem la bossa del calamar, les potes i les ales no ens interessa i sobretot haver estat congelat prèviament.

La recepta la vaig treure d’un crack de la cuina de fusió, una persona que no ha estudiant cuina, s’inspirava de blogs, llibres, televisió, etc….avui en dia podria ser aquest noi un cuiner amb estrella michelín!

Ingredients per a 2 persones:

2 calamars no gaire grans

1 taronja

Mitja llima

Oli d’oliva

Grans de bitxo

mitja ceba

2 talls de ventresca de tonyina en conserva

Pensaments (optatiu)

Sal

Pebre

 

Preparació:

Una vegada hàgim descongelat el calamar, el netejarem bé i el tallarem a tires lo més fi possible.

Amb la taronja i mitja llima que tenim farem un suc, posarem a macerar el calamar dins el suc uns  15 minuts.

Tallarem la ceba ben petita, posarem en un bol la ceba, oli i una mica dels granets del bitxo.

Finalment ho emplatarem, posarem la barreja de la ceba, a sobre el calamar escorregut, posarem una miqueta del suc de taronja i llima per sobre, el tros de tonyina (de bona qualitat) i un pensament. Ho acabarem amb una miqueta de sal i pebre.

 

Font: www.debocaaccion.com