La Cuina de la Nnnina

TÀRTAR DE TOMÀQUET AMB OU POCHÉ I CRUIXENT DE FORMATGE

Ja és estiu, així que ens ve més de gust coses fresquetes. Avui hem fet un tàrtar de tomàquet amb ou poché i cruixent de formatge, un plat fàcil, gustós i molt bonic.

Ingredients per a 2 persones:

2 tomàquets podeu agafar els que volgueu, jo he agafat cor de bou i kumato

2 ous

Formatge ratllat

Una mica de salsa Worcestershire

Unes gotes de tabasc

Una culleradeta de mostassa Dijon

Oli

Sal

Caviar de salmó (opcional)

Preparació:

Primer de tot preparem el cruixent de formatge. En una bandeja de forn i posem paper de forn, posem un grapat ben fi de formatge ho anirem escampant i li anirem donant forma rodona. Ho posem al forn a 180º prèviament escalfat durant uns 10 minuts, haureu d’estar atents que no es cremi. Un cop estigui reservem el cruixent.

Tallem els tomàquets a làmines i després els tallem a daus. Ho posem en un colador perquè treguin tota l’aigua. Quan ho tinguem, ho posarem en un bol i tirarem oli i sal,  una mica de salsa Worcestershire, unes gotes de tabasc i una cullereta de mostassa Dijon. Ho barrejarem tot bé i ho provarem que sigui del nostre gust. Ho reservem a la nevera.

Mentrestant farem els ous poché. Agafarem una mica de paper film i ho pintarem amb oli. En un got posarem el paper film i obrirem l’ou, enrotllarem com si fos un saquet el paper film i el lligarem. Prèviament haurem posat una olla amb aigua al foc, quan estigui bullint tirem els ous, 4 minuts i llestos.

Traurem de la nevera el tàrtar i ho tornarem a posar al colador per treure l’excés de suc.

Finalment ho presentarem, posarem al plat un aro i posarem el tàrtar de tomàquet, seguidament l’ou poché, posarem una mica de sal a sobre de l’ou, finalment el caviar de salmó i el cruixent de formatge.

 

 

image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/07/22/tartar-de-tomaquet-amb-ou-poche-i-cruixent-de-formatge/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *