La Cuina de la Nnnina

CULLERA DE MOIXAMA AMB OU DE GUATLLA ESCUMAT

Ingredients:

Ous de guatlla
1 troç de moixama
Formatge parmesà
Sal fumada en escates
Oli

Preparació:

Folreu l’interior d’un gotet amb paper film i pinteu-lo amb una mica d’oli, això ho fem perquè l’ou no s’enganxi i no tinguem problemes alhora de treure’l.
A continuació amb la punta d’un ganivet obrirem l’ou pel capdamunt, el posarem dins el gotet per poder tirar l’ou de guatlla i lligar-lo amb un cordill.
Posem en un cassó amb aigua al foc, quan arrenqui el bull hi aboquem els farcellets d’ous de guatlla i els deixem coure entre 30 i 40 segons, fins que la clara es qualli. El traiem de l’aigua i els deixem refredar. Retirem el paper film amb molta cura de que no es trenquin.
A continuació farem petits daus de moixama.
Per finalitzar muntarem les culleretes, posarem a la base els dauets de moixama, a sobre l’ou de guatlla, una mica de formatge parmesà ratllat per sobre, unes escates de sal i un rajolí  d’oli d’oliva.

Font. Les Receptes de Sant Hilari

image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/11/cullera-moixama-amb-ou-guatlla-escumat/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *