La Cuina de la Nnnina

SALMOREJO A LA MEVA MANERA


Ingredients per a 4 persones:

1 quilo de tomàquets vermells madurs de pera
200 gr de pa dur
200 ml d’oli d’oliva
Aigua
Glaçons
1 o 2 alls
Sal
2 ous
Pernil tallat

Preparació:

Primer de tot prepararem un bol gran amb aigua ben freda i glaçons, ja que haurem de tirar els tomàquets un cop bullits.
Posem a escalfar aigua. Fem una creu a la base dels tomàquets perquè així es puguin pelar millor. Els posem a bullir durant 1 minut. Tirem els tomàquets al bol amb aigua i gel. Els anem pelant.
Tallem el pa a trossos petits i els posem en un got de túrmix, tallem el tomàquet i el posem a sobre del pa perquè s’impregini. Afegim mitja cullerada de sal. Ho deixem entre 20-30 minuts. Pelem un all i li traiem el cor, el tallem a trossets petits i el posem damunt el tomàquet.
Passats els 20-30 minuts afegim l’oli d’oliva i ho pasem pel túrmix, corretgim de sal i si veiem que ens cal una mica més d’all hi podem posar un altre treient-li el cor. Ho posem a la nevera fins l’hora de servir.
Finalment farem els ous durs i picarem finament el pernil.
Emplatarem posant el salmorejo, damunt una mica de pernilet, unes rodanxes d’ou dur i unes gotes d’oli d’oliva.
image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/06/salmorejo-a-la-meva-manera/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *