La Cuina de la Nnnina

RISOTTO DE CEPS AMB ALL NEGRE


Ingredients per 2 persones:

1 grapat de ceps secs
6 cullerades d’arròs
2 grans d’all negre
Mig litre de caldo de carn
Oli d’oliva
Sal

Preparació:

Primer de tot posarem a hidratar els ceps amb molta aigua. Un cop els tinguem, els apretarem perquè treguin tota l’aigua.

En una cassola posarem un raig d’oli i fregirem els ceps, a continuació tirem uns grans d’all negre . Ho salem.

Un cop estiguin, hi tirem l’arròs i el deixarem uns minuts sense parar de remenar. Quan veiem que agafat una mica de color, començarem a fer el risotto, anirem tirant petites quantitats de caldo sense parar de remenar, cada vegada que vegem que ens quedem sense caldo hi tirem una miqueta i així fins que veiem que l’arròs ja esta cuït. La duració és d’uns 20 minuts però proveu que l’arròs estigui perfecte.

Emplatarem, posant un aro al plat i el risotto.

Aquest plat es pot fer amb qualsevol tipus de bolets.

image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/06/risotto-de-ceps-amb-all-negre/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *