La Cuina de la Nnnina

COCOTXES DE BACALLÀ AL PIL PIL

Ingredients per a 4 persones:

4 o 5 cocotxes per cadasqú ben fresques
100 gr d’oli d’oliva
1 all
Sal
Julivert ben picat

Preparació:

Abans de fer aquest plat hem de posar un cassó petit a la nevera ja que haurem de tirar l’oli per fer el pil pil.
En una cassola d’alumini posarem l’oli i l’all laminat. Els deixarem a foc lent que es vagin coent, un cop veiem que estan ballant o s’estan movent els hi afegim les cocotxes que prèviament les haurem salat. Agafarem la cassola per les nanses i anirem remenant les cocotxes, sense deixar de parar, això durarà un parell de minuts com a màxim, sempre sense parar de remenar.
Retirarem l’oli de la cassola i el posarem en el cassó que haviem posat a la nevera, així l’oli el refredarem més ràpid i el podrem anar lligant. Hem deixat a la cassola les cocotxes i anirem tirant lentament l’oli i anant remenant per les nanses de la cassola sense parar fins que veiem que l’oli queda ben espès.
Finalment tirarem el julivert i rectificarem de sal si cal i acabarem remenant una miqueta més perquè s’integri el julivert a la salsa, mai no ho remeneu amb cap cullera sempre per les nanses.
Emplatarem posant les kokotxes, la salsa i amb unes pinces posarem les làmines d’alls.
Font: Joaquin Benito del blog cocinar es un sentimiento
image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/06/cocotxes-de-bacalla-al-pil-pil/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *