La Cuina de la Nnnina

GOTET DE CREMA DE CEBA CARAMEL.LITZADA AMB FIDEUS D’ARRÒS XINOS I CRUIXENT DE GAMBA

Ingredients:

10 cebes de figueres
1 porro
crema de llet
1.5 l d’aigua
Sal
Gambes
Fideus d’arròs xinos
Clara d’ou
Sal maldon

Preparació:

En una cassola a foc lent amb un bon raig d’oli d’oliva ofeguem la ceba amb el porro tallats en juliana durant 1 hora fins a obtenir una ceba molt daurada. Afegim el litre i mig d’aigua i ho deixem reduir a foc viu durant uns 25 minuts. A continuació tirem la crema de llet i deixem que es faci uns minuts.
Pelem les gambes i les banyem amb la clara d’ou acabada de batre amb una miqueta de sal.  L’arrebossem amb els fideus d’arròs lleugerament tallats i ho fregim en oli d’oliva ben calent. Reserveu-ho sobre paper de cuina absorvent i les salem amb sal maldon.
Muntarem el gotet, posant la sopa de ceba i ho acompanyem amb les gambes embrotxetades.

Font: Les receptes de Sant Hilari

image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/02/gotet-de-crema-de-ceba-caramel-litzada-amb-fideus-darros-xinos-i-cruixent-de-gamba/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *