La Cuina de la Nnnina

DAUS DE SALMÓ AMB VINAGRETA DE BOLETS

Ingredients per a 4 persones:

250 gr de salmó net de pell i espines
80 gr de ceba dolça
80 gr de pebrot vermell
80 gr de pebrot verd
100 gr de barreja de bolets
oli d’oliva
Vinagre de chardonnay
Sal negra (o Maldon si no teniu)
Pebre negre en gra

Preparació:

Tallem el salmó a daus no gaire grans i ho posem a macerar en un recipient amb 250 ml d’oli d’oliva, la sal negra (o maldon si no en teniu), pebre en gra i 75 ml de vinagre de chardonnay.
Deixar-ho macerar a la nevera un mínim de 8 hores.
Per la vinagreta de bolets:
Netegem els bolets i els tallem. Ho saltejarem lleugerament a la paella. Tallem el pebrot verd, el vermell i la ceba en juliana, ben fineta, i preparem la vinagreta barrejant els bolets, les verdures (que són crues), oli i vinagre i ho rectifiquem de sal i pebre.
Emplatarem els daus de salmó i ho amanirem amb la vinagreta de bolets.
image_pdfimage_print
Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2017/03/02/daus-de-salmo-amb-vinagreta-de-bolets/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *