La Cuina de la Nnnina

Pàgina web especialitzada en cuina

SOPA FREDA DE MANGO I COCO AMB GAMBA

Ingredients per a 5 persones: 2 mangos 50 gr de llet de coco 5 gambes fresques pell d’una llima Sal de flors Pebre rossa 100 ml aigua freda Pebre negre mòlt Preparació: Pelem els mangos i els tallem per posar-los…

Helena Gombau27 juliol, 202127 juliol, 2021 Entrants No Comments

BACALLÀ AMB FRUITS SECS I MEL

A casa ens agrada el bacallà fet de totes les maneres, aquest és un bacallà Skrei, diuen que és un dels millors bacallans, per què? El bacallà realitza una migració desde les aigües fredes del mar de Barents a Noruega…

Helena Gombau14 abril, 202114 abril, 2021 Primers, Segons No Comments

TORRADETA DE SANTA TERESA O “TORRIJA” SALADA AMB GAROINES I TÒFONA NEGRA FRESCA

Aquesta torradeta de Santa Teresa, com és conneguda en castellà la “torrija” va ser un dels plats del menú degustació d’Any Nou. La veritat és que va ser un èxit total, el contrast del pa amb les garoines crues i…

Helena Gombau14 gener, 202114 gener, 2021 Entrants 1 Comment

OLIVING LÍQUID AMB TARONJA

Aquest fou un dels entrants que vaig fer en el menú amb maridatge per celebrar any nou. Un entrant típic, les olives, a qui no li agraden les olives? doncs aquest entrant és divertit de fer i boníssim!!! us sorprendrà!…

Helena Gombau3 gener, 20213 gener, 2021 Entrants No Comments

CARPACCIO DE CEPS AMB VINAGRETA ORIENTAL I FESTUCS

Ja portem unes setmanes veint als mercats i a les botigues de verdures i fruites bolets, com, rovellons, ceps, camagrocs, rossinyols, reig, etc…tenim una gran varietat de bolets a Catalunya. Avui he escollit aquesta varietat, el cep, dit també sureny…

Helena Gombau5 novembre, 20205 novembre, 2020 Primers No Comments

CUCURUTXOS DE TÀRTAR DE GAMBA I SALMÓ FUMAT AMB CAVIAR DE VERMOUTH I TARONJA

Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…

Helena Gombau28 octubre, 20205 novembre, 2020 Entrants No Comments

ESPONJA DE TOMÀQUET AMB ALFÀBREGA I SOPA DE MOZZARELLA.

Aquesta recepta la vaig treure del blog de fresa y pimienta, una recepta on es necessita el sifó per poder fer l’esponja però és molt fàcil de fer i a la gent els hi sorprèn moltíssim. L’ingredient on potser pot…

Helena Gombau18 octubre, 202018 octubre, 2020 Primers No Comments

COCA DE SARDINES FUMADES, PEBROTS DEL PADRÓN I OLIVES DE KALAMATA

Vaig veure el programa de’n Marc Ribas, cuines de TV3 i em vaig quedar amb la boca oberta, un entrant o un primer, com preferiu, em va encantar la combinació de la sardina fumada amb els pebrots del padró i…

Helena Gombau16 juliol, 202017 juliol, 2020 Entrants, Primers No Comments

CASA TEVA RESTAURANT (St. Feliu de Guixols)

Gran descobriment d’aquest restaurant gràcies a un gran gastrònom com és en Jordi Perich. El restaurant Casa Teva està situat al centre de Sant Feliu de Guíxols, a primera fila. Té unes vistes fantàstiques a la platja. És un lloc…

Helena Gombau5 juliol, 20206 juliol, 2020 Primers, Restaurants No Comments

TÀRTAR DE FUET

De vegades busquem entrants ben difícils, ens agrada que la família i/o els amics quedin bocabadats del que hem fet però hi han entrants molt sencills com aquest que estàn a l’alçada de qualsevol d’aquests tan difícils i és que…

Helena Gombau15 juny, 202015 juny, 2020 Entrants No Comments

« Previous