La Cuina de la Nnnina
MORRO DE BACALLÀ AL VI NEGRE I DAUS DE TRIPES AMB CREMÒS DE PATATA

MORRO DE BACALLÀ AL VI NEGRE I DAUS DE TRIPES AMB CREMÒS DE PATATA

A qui no li agrada el bacallà? és un peix molt versàtil, el podem cuinar de moltíssimes maneres, desde bullit, passant per la planxa, la paella, amb salses, gratinat, al forn…  Potser us sembla una mica estranya aquesta recepta bacallà…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/03/20/morro-de-bacalla-al-vi-negre-i-daus-de-tripes-amb-cremos-de-patata/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
RESTAURANTE CARLOS OYARBIDE

RESTAURANTE CARLOS OYARBIDE

En el barri de Salamanca de Madrid, a pocs minuts del parc del Retiro, trobem aquest meravellós restaurant, Carlos Oyarbide. El xef Carlos Oyarbide és conegut per l’alta gastronomia i ve d’una dinastia de cuiners de Navarra. Ell juntament amb…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/02/28/restaurante-carlos-oyarbide/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
CREMA DE BLAT DE MORO, GAMBA SOBRE QUENELLE D’ALVOCAT I PA DE PESSIC AMB MAIONESA DE LLIMA

CREMA DE BLAT DE MORO, GAMBA SOBRE QUENELLE D’ALVOCAT I PA DE PESSIC AMB MAIONESA DE LLIMA

Un plat d’uns contrastos increíbles, aquest plat el pots menjar tant a l’estiu com a l’hivern. Com entrant o com a primer. El més important és que la gamba sigui ben fresca, ja que no l’hem de cuinar, tenir una…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/02/12/crema-blat-moro-gamba-sobre-quenelle-dalvocat-pa-pessic-maionesa-llima/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
BOMBONS DE FOIE, FRUITA DE LA PASSIÓ I PEDRO XIMÉNEZ

BOMBONS DE FOIE, FRUITA DE LA PASSIÓ I PEDRO XIMÉNEZ

Us agrada el foie? aquest és un entrant diferent per fer d’aperitiu o com jo ho vaig fer com a menú degustació. És un plat senzill però molt gustós, la barreja del foie amb la fruita de la passió és…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/01/26/bombons-foie-fruita-passio-pedro-ximenez/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
OLIVES ESFERIFICADES D’ALBERT ADRIÀ

OLIVES ESFERIFICADES D’ALBERT ADRIÀ

Aquestes olives esferificades les vaig fer per Sant Esteve com a entrant i van ser un èxit, més que res per l’explosió dins la boca quan te les menges. Les vaig descobrir en un lot que el meu marit va comprar…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/01/13/olives-esferificades-dalbert-adria/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
BUNYOLS DE CAVIAR

BUNYOLS DE CAVIAR

Aquests bunyols de caviar els vaig veure com ho feien a masterchef celebrity, és un plat dels xef Mateu Casañas i Oriol Castro, ells tenen dos restaurants, un a Barcelona, el Disfrutar, amb 2 estrelles michelín i el Compartir a…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2019/01/03/bunyols-de-caviar/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
PEUS DE PORC A L’OPORTO I ROVELLONS

PEUS DE PORC A L’OPORTO I ROVELLONS

Temps de tardor, temps de bolets. I es que ja ens ve de gust aquests plats de cullera. Vaig veure aquests rovellons i no em vaig poder estar-m’hi de fer un plat amb ells. Com que al congelador hi tenia…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/11/03/peus-porc-loporto-rovellons/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
POCAVERGONYA BISTRÓ

POCAVERGONYA BISTRÓ

A la preciosa ciutat de Girona hi trobem un nou restaurant. Han obert fa uns mesos, el Pocavergonya Bistró. Un restaurant desenfadat per anar a dinar i/o sopar, amb amics, amb família o amb la parella. Un restaurant on l’ideal…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/10/28/pocavergonya-bistro/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
PASTÍS DE PRÉSSEC AMB BAVAROISE DE CARAMEL

PASTÍS DE PRÉSSEC AMB BAVAROISE DE CARAMEL

Aquest pastís el vaig fer pel cumpleanys del meu marit. Complicat? jo diria que és més aviat llarg de fer, hi han uns quants passos a seguir i sobretot hi han unes quantes preparacions que s’han de fer un dia…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/10/18/pastis-de-pressec-amb-bavaroise-de-caramel/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
TÀRTAR DE TONYINA AMB MANGO

TÀRTAR DE TONYINA AMB MANGO

Aquest plat el vaig fer improvisat, ja que vaig anar a la peixateria i vaig trobar tonyina Balfegó. Costa una mica de que la peixatera tingui tonyina Balfegó però és que a 42 € el quilo costa vendre la tonyina…

Facebook
Google+
http://lacuinadelannnina.com/index.php/2018/09/24/tartar-de-tonyina-amb-mango/
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram