La Cuina de la Nnnina

Pàgina web especialitzada en cuina

LOBSTER ROLL DE LLAGOSTA

Ingredients per a 5 persones: 3 llagostes 5 panets de franfurt o brioxos 2 cullerades de maionesa 1 llimona 1 branca d’api julivert cibulet fresc mantega fumada o mantega normal sal pebre mólt Preparació: Hem de bullir les llagostes amb…

Helena Gombau16 gener, 202216 gener, 2022 Entrants No Comments

SOPA FREDA DE MANGO I COCO AMB GAMBA

Ingredients per a 5 persones: 2 mangos 50 gr de llet de coco 5 gambes fresques pell d’una llima Sal de flors Pebre rossa 100 ml aigua freda Pebre negre mòlt Preparació: Pelem els mangos i els tallem per posar-los…

Helena Gombau27 juliol, 202127 juliol, 2021 Entrants No Comments

PUNTES D’ESPÀRRECS BLANCS DE TUDELA AMB LA SEVA CREMA I TÒFONA D’ESTIU.

Ingredients per a 2 persones: 1 manat d’espàrrecs blancs Per la crema d’espàrrecs: Els talls dels espàrrecs 200 ml d’aigua dels espàrrecs blancs 45 ml d’oli d’oliva 0.4 10 ml d’oli d’oliva extra 14 ml de suc de llimona 6…

Helena Gombau14 juny, 202116 gener, 2022 Primers No Comments

BACALLÀ AMB FRUITS SECS I MEL

A casa ens agrada el bacallà fet de totes les maneres, aquest és un bacallà Skrei, diuen que és un dels millors bacallans, per què? El bacallà realitza una migració desde les aigües fredes del mar de Barents a Noruega…

Helena Gombau14 abril, 202114 abril, 2021 Primers, Segons No Comments

TORRADETA DE SANTA TERESA O “TORRIJA” SALADA AMB GAROINES I TÒFONA NEGRA FRESCA

Aquesta torradeta de Santa Teresa, com és conneguda en castellà la “torrija” va ser un dels plats del menú degustació d’Any Nou. La veritat és que va ser un èxit total, el contrast del pa amb les garoines crues i…

Helena Gombau14 gener, 202114 gener, 2021 Entrants 1 Comment

OLIVING LÍQUID AMB TARONJA

Aquest fou un dels entrants que vaig fer en el menú amb maridatge per celebrar any nou. Un entrant típic, les olives, a qui no li agraden les olives? doncs aquest entrant és divertit de fer i boníssim!!! us sorprendrà!…

Helena Gombau3 gener, 20213 gener, 2021 Entrants No Comments

CARPACCIO DE CEPS AMB VINAGRETA ORIENTAL I FESTUCS

Ja portem unes setmanes veint als mercats i a les botigues de verdures i fruites bolets, com, rovellons, ceps, camagrocs, rossinyols, reig, etc…tenim una gran varietat de bolets a Catalunya. Avui he escollit aquesta varietat, el cep, dit també sureny…

Helena Gombau5 novembre, 20205 novembre, 2020 Primers No Comments

CUCURUTXOS DE TÀRTAR DE GAMBA I SALMÓ FUMAT AMB CAVIAR DE VERMOUTH I TARONJA

« Previous