La Cuina de la Nnnina

Pàgina web especialitzada en cuina

CUCURUTXUS DE TÀRTAR DE GAMBA I SALMÓ FUMAT AMB CAVIAR DE VERMOUTH I TARONJA

Avui hem fet una cosa diferent, un cucurtuxu de tàrtar de gambes fresques i salmó fumat i pel damunt un caviar de vermouth i taronja, un entrant asiàtic amb diferents gustos, com el picant, els tàrtars, el vermouth…Ho vaig fer…

Helena Gombau28 octubre, 202028 octubre, 2020 Entrants No Comments

ESPONJA DE TOMÀQUET AMB ALFÀBREGA I SOPA DE MOZZARELLA.

Aquesta recepta la vaig treure del blog de fresa y pimienta, una recepta on es necessita el sifó per poder fer l’esponja però és molt fàcil de fer i a la gent els hi sorprèn moltíssim. L’ingredient on potser pot…

Helena Gombau18 octubre, 202018 octubre, 2020 Primers No Comments

COCA DE SARDINES FUMADES, PEBROTS DEL PADRÓN I OLIVES DE KALAMATA

Vaig veure el programa de’n Marc Ribas, cuines de TV3 i em vaig quedar amb la boca oberta, un entrant o un primer, com preferiu, em va encantar la combinació de la sardina fumada amb els pebrots del padró i…

Helena Gombau16 juliol, 202017 juliol, 2020 Entrants, Primers No Comments

CASA TEVA RESTAURANT (St. Feliu de Guixols)

Gran descobriment d’aquest restaurant gràcies a un gran gastrònom com és en Jordi Perich. El restaurant Casa Teva està situat al centre de Sant Feliu de Guíxols, a primera fila. Té unes vistes fantàstiques a la platja. És un lloc…

Helena Gombau5 juliol, 20206 juliol, 2020 Primers, Restaurants No Comments

TÀRTAR DE FUET

De vegades busquem entrants ben difícils, ens agrada que la família i/o els amics quedin bocabadats del que hem fet però hi han entrants molt sencills com aquest que estàn a l’alçada de qualsevol d’aquests tan difícils i és que…

Helena Gombau15 juny, 202015 juny, 2020 Entrants No Comments

TRUITA CREMOSA DE CARXOFES

Temps de carxofes, i les hem d’aprofitar ara que surten tan bones. Avui volia fer una truita de carxofes diferent, és una recepta d’en Marc Ribas, reversionada, ha quedat boníssima!!!! Ingredients per a dues persones: Per fer el cremós: 4…

Helena Gombau29 abril, 202029 abril, 2020 Segons No Comments

LASANYA DE CARN

Feia molts anys que no feia una lasanya, així que en temps de confinament, què millor que menjar un plat on tota la família pot gaudir. Ingredients per a 4 persones: 9-12 plaques de lasanya 1 quilo de carn picada…

Helena Gombau11 abril, 202011 abril, 2020 Segons No Comments

CREMA DE CARXOFES AMB CURRI

Cada vegada a la nostre cuina anem introduint diferents espècies que fan que els nostres plats tinguin un sabor diferent. El curri en pols, que és l’ingredient que fem servir, és una barreja d’espècies típiques de la cuina hindú. El…

Helena Gombau5 abril, 20205 abril, 2020 Primers No Comments

ESCAMARLANS AMB GELATINA DE GINGEBRE, LLIMA I PEBRE DE SICHUAN

Un entrant molt fàcil de fer i molt refrescant. El més important són els escamarlans, com més frescos millor. On podem trobar els gerds liofilitzats? doncs jo els vaig trobar al mercat de la Boqueria, es diu fruits secs Morilla.…

Helena Gombau14 març, 202014 març, 2020 Entrants No Comments

MINI TATIN DE POMA AMB CREMA DE VAINILLA

A que no heu fet mai una tarta tatin individual? doncs avui us explicaré com fer-les, un postre que no utilitzarem el forn per fer la tatin. Hi han bastants pasos a seguir però la veritat és que val la…

Helena Gombau8 març, 20208 març, 2020 Postres No Comments

« Previous