A Sant Feliu de Boada, un petit poble de l’Empordà vam fer un descobriment gràcies al programa Joc de Cartes de TV3. En el programa vaig veure que aquell restaurant era diferent pel tipus de cuina. Per mi va ser…
CEBICHE DE CALAMAR I VENTRESCA DE TONYINA
RESTAURANTE RAICES FOOD & DRINK
Passejant perl Passeig Marítim de Castelldefels, on esta plagat de restaurants, vam topar amb Raíces Food & Drink. Un restaurant que ho porta una jove parella. Ell, xef argentí, amb un bon currículum aquí a Catalunya, com Mas del Torrent, Hotel Juan…
TÀRTAR DE TOMÀQUET AMB OU POCHÉ I CRUIXENT DE FORMATGE
Ja és estiu, així que ens ve més de gust coses fresquetes. Avui hem fet un tàrtar de tomàquet amb ou poché i cruixent de formatge, un plat fàcil, gustós i molt bonic. Ingredients per a 2 persones: 2 tomàquets podeu…
POPETS DE LA COSTA AL PEDRO XIMÉNEZ I PATATES
L’altre dia estava parlant amb una noia de que sempre li quedaven els popets i els calamars durs. El problema fonamentalment és d’on venen. A molts llocs, sobretot en grans superfícies posen el cartellet de peix de l’Atlàntic nord, però…
TÀRTAR DE TONYINA BALFEGÓ
TROS BLANC 2014
BOMBÓ DE SOBRASSADA, FORMATGE SCAMORZA I TATIN DE PERA
Un entrant molt fàcil de fer i que té un gran èxit quan el proven els convidats. El més important d’aquest plat és la qualitat del producte, com més bona és la sobrassada millor quedarà i sobretot trobar aquest…
CASSOLA DE POLLASTRE AMB ESCAMARLANS
M’encanta fer plats d’autor però també fer plats de la nostre cuina catalana, aquestes cassoles que perquè et surtin perfectes han de coure’s hores i hores a baixa temperatura i anant vigilant de que no li falti suc ni s’enganxi.…
